La plupart des gens pensent au yaourt quand ils entendent le mot "probiotique". Mais le monde des aliments riches en probiotiques compte de nombreuses alternatives dérivées de plantes qui peuvent être préparées fraîches à la maison et sont un complément parfait à un régime végétalien.
Selon la Harvard Medical School, nous bénéficions de probiotiques car notre corps héberge environ 100 000 milliards de micro-organismes. Celles-ci représentent environ 500 types de bactéries bénéfiques, dont la plupart se trouvent dans l'intestin.
Faites en sorte que les aliments riches en probiotiques fassent partie de votre régime et qu’ils vous aident à:
Vous pouvez également obtenir des probiotiques dans les suppléments. Étant donné que ceux-ci ne sont pas réglementés par le Département américain de l’administration des aliments (FDA), certaines sources pourraient ne pas fournir l’offre promise de probiotiques.
Depuis des siècles, de nombreuses cultures à travers le monde consomment des aliments fermentés pour améliorer leur santé. La majorité de ces aliments sont à base de plantes. Si vous êtes végétalien, vous avez de la chance! Il y a même une meilleure nouvelle: vous pouvez préparer ces aliments à la maison sans trop d'effort.
Pour faire de la choucroute, il vous suffit de:
Peu de choses peuvent mal se passer, même si vous êtes débutant. Essayez cette recette de choucroute.
Les températures chaudes vont accélérer le processus de fermentation. Avez-vous déjà essayé des cornichons d'été?
Remarque sur les aliments marinés: Parce qu’ils sont fermentés dans de la saumure, les légumes marinés peuvent ajouter un peu de sel à votre alimentation, ce qui peut vous faire retenir l’eau et augmenter votre tension artérielle. Mangez avec modération et accompagnez-le d'autres aliments riches en probiotiques sans sel.
Si vous êtes prudent avec les aliments à base de soja en raison de leur teneur en phytoestrogènes, vous pouvez vous sentir à l'aise de manger des aliments fermentés tels que le miso et le tempeh. Vous pouvez trouver les deux dans la section froide de votre magasin d’aliments naturels et les utiliser comme indiqué. Assurez-vous que vous utilisez de l'eau tiède mais pas chaude pour faire de la soupe miso, car des températures élevées peuvent tuer les bactéries bénéfiques.
Si vous n'en avez jamais entendu parler, voici la version courte: Le kombucha est une boisson à base de thé fermentée qui est préparée à l'aide d'une colonie de fermentation spéciale appelée SCOBY (cultures symbiotiques de bactéries et de levures). Son histoire remonte à plusieurs siècles et ses bienfaits pour la santé sont confirmés par une étude du Journal of Medicinal Food. Vous pouvez acheter le produit de démarrage SCOBY en ligne ou dans les magasins d’aliments naturels ou le commander à un ami.
Les bactéries probiotiques sont bénéfiques pour la santé et peuvent être trouvées dans divers aliments fermentés à base de plantes. Les effets des probiotiques sur la santé sont nombreux et variés. Ils peuvent aider avec:
Pas mal pour certains organismes qui ne sont même pas visibles sans microscope.
Les yaourts à base de probiotiques à base de lait de coco, soja et lait d’amande sont de plus en plus disponibles sur le marché. L'achat d'aliments prêts-à-manger contenant des probiotiques correspond à un style de vie chargé, mais leur préparation fraîche ne prend pas beaucoup de temps. Cela vaut vraiment la peine. Les aliments frais riches en probiotiques contiennent plus de bactéries bénéfiques et vous obtiendrez de meilleurs résultats plus tôt.