3 salades respectueuses des intestins, garnies d'ananas, de betteraves et plus

?Bien? et? mauvais? Les bactéries sont souvent mentionnées dans le monde du bien-être en matière de santé intestinale et de digestion - mais qu'est-ce que tout cela signifie?

Vous avez peut-être entendu parler de microbiome intestinal, qui désigne essentiellement les bactéries, les archées, les virus et les microbes eucaryotes résidant dans votre corps.

Les adultes en bonne santé ont généralement plus de 1 000 espèces de bactéries dans leur intestin, ce qui représente plus de 100 billions de cellules microbiennes et 3 à 5 livres de bactéries dans notre système digestif.

Il y a beaucoup de ces petits gars - ces cellules bactériennes sont 10 fois plus nombreuses que les cellules humaines. Les bactéries commencent à se coloniser ou se développent dans le tractus gastro-intestinal à la naissance et elles y restent toute la vie.

Ces milliers de milliards de microbes dans l'intestin jouent un rôle important dans les fonctions de base qui affectent directement notre santé globale, notamment:

• contribuant au métabolisme
• contrôler l'inflammation
• aider à récolter les éléments nutritifs des aliments
• produisant des vitamines
• protéger notre corps contre les virus et les infections par? entraînement? le système immunitaire

Longue histoire courte: Ils affectent ce que nous ressentons chaque jour.

Un microbiome heureux et en santé contrôle votre santé intestinale. Il est donc important de le nourrir. C'est là que ces trois délicieuses salades entrent en jeu. Chacun est rempli d'ingrédients pour rendre votre intestin heureux - et votre santé.

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Salade César de Kale Vegan

Les vinaigrettes César traditionnelles regorgent de graisses saturées et de calories, et certaines utilisent la laitue iceberg comme base, qui n'est pas aussi dense en nutriments que son homologue proche la romaine - et toujours pas aussi dense en nutriments que le chou frisé!

Cette salade César est végétalienne en utilisant uniquement des graisses, des fibres et des protéines végétales saines pour obtenir la texture et la consistance désirées de la vinaigrette César traditionnelle.

Ingrédients

• 2 à 3 tasses de salade de chou frisé
• 1/2 avocat
• 3 cuillères à soupe de graines de chanvre
• 2 cuillères à soupe de levure alimentaire
• Ail, facultatif
• Un soupçon de vinaigre de cidre
• 1/2 tasse de pois chiches

instructions

1. Préparer la salade de chou frisé et réserver dans un bol.
2. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combiner l'avocat, les graines de chanvre, la levure alimentaire, l'ail facultatif et un trait de vinaigre de cidre. Mélanger ensemble pour une vinaigrette épaisse et crémeuse.
3. Verser sur le chou frisé et mélanger. Puis garnir de pois chiches. Si vous souhaitez ajouter une autre source de protéines au lieu d'une protéine favorable aux végétariens, essayez le poulet grillé. Prendre plaisir!

Pret à partir? Si vous ne possédez pas de mixeur, écrasez-les simplement? ingrédients avec le dos de votre fourchette et ensuite travailler le mélange dans la laitue romaine ou le chou frisé.

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Salade de pommes de terre au pesto au basilic

Ce n'est pas votre moyenne salade de pommes de terre! Cette nouvelle version du classique utilise du pesto comme vinaigrette et des ingrédients comme les graines de chanvre, la levure alimentaire et les noix pour donner à votre corps un regain d’oméga-3, de protéines, de magnésium, de vitamines B et de potassium.

Vous pourriez être surpris d'apprendre que les pommes de terre sont un aliment qui vous convient - et que vous avez probablement approvisionné dans votre cuisine. Les pommes de terre sont réputées pour leur richesse en potassium. Une pomme de terre simple cuite contient environ 900 milligrammes (ou un peu moins de 20% de la valeur quotidienne [DV]).

Le potassium est un électrolyte dont notre corps a besoin pour rester hydraté et équilibrer les contractions musculaires (y compris celles de notre système digestif), le rythme cardiaque, les niveaux de pH et la pression artérielle.

Ingrédients

• 8 pommes de terre rouge moyen

Pour le pesto au basilic:

• 5 tasses de feuilles de basilic frais, emballées
• 1/4 tasse de noix
• 1/4 tasse de pignons de pin
• 3 cuillères à soupe d'ail haché (j'ai utilisé 1 1/2 cuillère à soupe, émincé, car c'est tout ce que j'avais sous la main!)
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 tasse de levure nutritionnelle
• 1/2 tasse de graines de chanvre
• 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme cru
• 1 1/2 tasse de bonne huile d'olive

instructions

1. Commencez par couper les pommes de terre nettoyées en petits morceaux. Placez dans une casserole d'eau (suffisamment pour que l'eau atteigne environ 2 pouces au-dessus des pommes de terre). Mettez le couvercle et faites bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Immédiatement égoutter les pommes de terre cuites et rincer à l'eau froide pour les refroidir. Mettre de côté.
2. Pendant ce temps, pour le pesto, combinez tous les ingrédients - à l'exception de l'huile d'olive - dans un robot ménager et commencez à battre. Ajoutez ensuite lentement l'huile d'olive pendant que le robot culinaire ou le mélangeur tourne à feu doux, pour combiner. Vérifiez les assaisonnements et ajustez le sel de mer ou le zeste de citron à ce stade.
3. Dans un grand bol, ajoutez environ 1/2 tasse de pesto aux pommes de terre cuites. Mélanger et enrober. Vous aurez des restes de pesto supplémentaires, ou vous pouvez les servir à part. Ajoutez autant de pesto à la salade que vous le souhaitez.
4. Conserver dans un récipient en verre hermétique jusqu'à 7 jours. Servir à température ambiante.

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Salade d'ananas à la betterave

Cette belle salade peut faire de vous un amateur de betteraves si vous n'appréciez pas déjà ce légume riche en nutriments. Les betteraves et les ananas sont riches en fibres, ce qui est vital pour une digestion régulière, sans parler du maintien d'un microbiote intestinal en bonne santé.

Les ananas peuvent donner un coup de fouet à la digestion, car ils contiennent une enzyme appelée bromélaïne qui peut aider à décomposer les protéines et à réduire les problèmes de digestion.

Ce fruit juteux est riche en fibres, hydratant et peut aider à stimuler une digestion saine - le tout dans une salade qui prend 5 minutes à assembler.

Ingrédients

• 4 tasses de betteraves hachées
• 3 tasses d'ananas hachées
• 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour arroser
• Une pincée de cannelle moulue
• Pincée de sel de mer
• 1/4 tasse de menthe, émincée

instructions

1. Préchauffez le four à 400 ° F (204 ° C).Sur une plaque à pâtisserie tapissée, répartissez uniformément les betteraves hachées. Rôtir pendant environ 40 minutes ou jusqu'à tendreté. Mettez de côté pour refroidir.
2. Hachez l'ananas en gros morceaux, à peu près de la même taille que les betteraves hachées.
3. Pour servir, servir une assiette d'ananas hachée et de betteraves rôties refroidies et un filet d'huile d'olive, saupoudrer de cannelle, ajouter une pincée de sel de mer et garnir de menthe fraîche émincée.
4. Profitez à la température ambiante.

Prendre soin de votre système digestif et garder votre intestin en bonne santé est une pratique quotidienne qui fait appel à de nombreux piliers de la santé, notamment la nutrition, le sommeil, la gestion du stress, l'hydratation et l'exercice.

Surtout, si vous choisissez consciemment d’inclure plus d’aliments entiers riches en fibres dans votre alimentation, vous êtes alors bien parti pour une meilleure santé intestinale.

Si vous avez des problèmes de digestion que vous souhaitez améliorer, consultez toujours un diététicien agréé ou un médecin spécialiste en médecine fonctionnelle qui pourra vous aider à identifier la cause du problème.

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McKel Hill, MS, RDN, LDN, est le fondateur de Nutrition Stripped, un site Web axé sur l’optimisation du bien-être des femmes du monde entier au moyen de recettes, de conseils en matière de nutrition, de remise en forme, etc. Son livre de cuisine, «Nutrition Stripped», était un best-seller national et elle a figuré dans les magazines Fitness et Women's Health.