Intolérance à l'histamine

Qu'est-ce que l'intolérance à l'histamine?

L'intolérance à l'histamine n'est pas une sensibilité à l'histamine, mais une indication que vous en avez trop développé.

L'histamine est une substance chimique responsable de quelques fonctions majeures:

• communique des messages à votre cerveau
• déclenche la libération d'acide gastrique pour aider la digestion
• libère après une blessure ou une réaction allergique dans le cadre de votre réponse immunitaire

Lorsque les niveaux d'histamine deviennent trop élevés ou ne peuvent pas être décomposés correctement, cela peut affecter vos fonctions corporelles normales.

Symptômes d'intolérance à l'histamine

L'histamine est associée à des réactions allergiques et à des symptômes communs. Beaucoup d'entre eux sont similaires à ceux d'une intolérance à l'histamine.

Bien qu'elles puissent varier, certaines réactions courantes associées à cette intolérance comprennent:

• maux de tête ou migraines
• congestion nasale ou problèmes de sinus
• fatigue
• urticaire
• problèmes digestifs
• cycle menstruel irrégulier
• la nausée
• vomissement

Dans les cas plus graves d'intolérance à l'histamine, vous pouvez éprouver:

• crampes abdominales
• gonflement des tissus
• hypertension artérielle
• fréquence cardiaque irrégulière
• anxiété
• difficulté à réguler la température corporelle
• vertiges

Quelles sont les causes des taux élevés d'histamine?

Vous produisez naturellement de l'histamine avec l'enzyme diamine oxydase (DAO). DAO est responsable de la décomposition de l'histamine que vous absorbez dans les aliments.

Si vous développez un déficit en DAO et êtes incapable de décomposer l'histamine, vous pouvez développer une intolérance.

Certaines des raisons pour lesquelles vos niveaux d'enzymes DAO pourraient être affectés sont les suivantes:

• médicaments bloquant les fonctions de DAO ou empêchant la production
• troubles gastro-intestinaux, tels que le syndrome de l'intestin qui coule et les maladies inflammatoires de l'intestin
• aliments riches en histamine qui entraînent un mauvais fonctionnement des enzymes DAO
• aliments qui bloquent les enzymes DAO ou déclenchent la libération d'histamine

La prolifération bactérienne est un autre facteur contribuant au développement d'une intolérance à l'histamine. Les bactéries se développent lorsque les aliments ne sont pas digérés correctement, entraînant une surproduction d'histamine. Des niveaux normaux d'enzymes DAO ne peuvent pas décomposer les niveaux élevés d'histamine dans votre corps, ce qui provoque une réaction.

Contrôler les niveaux d'histamine avec un régime

Aliments à éviter

Une alimentation saine contient des niveaux modérés d'histamine. Cependant, certains aliments riches en histamine peuvent déclencher des réactions inflammatoires et d'autres symptômes négatifs.

Les aliments riches en histamine sont:

• alcool et autres boissons fermentées
• les aliments fermentés et les produits laitiers, tels que le yogourt et la choucroute
• fruits secs
• avocats
• aubergine
• épinard
• viandes transformées ou fumées
• fruits de mer
• fromage vieilli

Il existe également un certain nombre d'aliments qui déclenchent la libération d'histamine dans le corps, tels que:

• de l'alcool
• bananes
• tomates
• germe de blé
• des haricots
• Papaye
• Chocolat
• les agrumes
• les noix, en particulier les noix, les noix de cajou et les cacahuètes
• colorants alimentaires et autres additifs

Les aliments qui bloquent la production de DAO comprennent:

• de l'alcool
• thé noir
• thé maté
• thé vert
• boissons énergisantes

Aliments à manger

Si vous avez une intolérance à l'histamine, incorporer des aliments à faible teneur en histamine à votre alimentation peut aider à réduire les symptômes. Un régime sans histamine n'existe pas. Consultez un diététicien avant d'éliminer les aliments de votre alimentation.

Certains aliments faibles en histamine comprennent:

• viande fraîche et poisson fraîchement pêché
• non agrumes
• des œufs
• céréales sans gluten, comme le quinoa et le riz
• substituts laitiers, tels que le lait de coco et le lait d'amande
• légumes frais, sauf les tomates, les avocats, les épinards et les aubergines
• huiles de cuisine, telles que l'huile d'olive

Diagnostiquer l'intolérance à l'histamine

Avant d’atteindre un diagnostic, votre médecin éliminera d’autres troubles ou allergies susceptibles de provoquer des symptômes similaires.

Les médecins peuvent également suggérer de suivre un régime d'élimination pendant 14 à 30 jours. Ce régime vous oblige à supprimer tous les aliments riches en déclencheurs d'histamine ou d'histamine et à les réintroduire lentement pour surveiller l'apparition de nouvelles réactions.

Votre médecin pourrait également prélever un échantillon de sang pour analyser si vous présentez un déficit en DAO.

Un autre moyen de diagnostiquer l'intolérance à l'histamine consiste à effectuer un test de piqûre. Une étude de 2011 a examiné l'efficacité d'un prick test pour diagnostiquer une intolérance à l'histamine. Les chercheurs ont piqué la peau de 156 personnes et appliqué une solution d'histamine à 1%. Pour les personnes soupçonnées d'intolérance à l'histamine, le test de piqûre était positif à 79%, révélant une petite bosse rouge et irritante sur la zone testée qui ne s'était pas résolue dans les 50 minutes.

Perspective

L'intolérance à l'histamine peut provoquer des symptômes inconfortables, mais elle peut être traitée avec un régime alimentaire pauvre en histamine.

L'intolérance à l'histamine ne doit pas être auto-diagnostiquée car les symptômes sont similaires à ceux d'autres allergènes, troubles ou infections. Si vous pensez avoir une intolérance ou des symptômes irréguliers, parlez-en à votre médecin.