Devrais-je aller sans gluten? La vérité sur les allergies et les causes GI

Bien que tout soit sans gluten et que tout soit une tendance, manger des aliments contenant du gluten n'est peut-être même pas la raison pour laquelle vous présentez des symptômes gastro-intestinaux inconfortables. Lisez la suite pour apprendre la vérité sur les allergies gastro-intestinales, leurs causes et d’autres conditions.

Qu'est ce que le gluten?

Le gluten est une protéine naturellement présente dans de nombreux aliments contenant des glucides, tels que le blé, l'orge et le seigle. Les fabricants de produits alimentaires ajoutent également du gluten à des produits tels que la vinaigrette et la sauce soja pour les épaissir. Un régime sans gluten exclut les aliments suivants:

• orge, y compris les arômes de malt et le vinaigre de malt
• farine
• Kamut
• seigle
• la semoule
• orthographié
• triticale
• blé

De nombreux aliments transformés contiennent également du gluten. Une personne qui suit un régime sans gluten ne devrait pas manger les aliments suivants à moins que l’emballage n’indique expressément «sans gluten»:

• Bière
• Gâteaux
• des céréales
• biscuits
• craquelins
• frites
• des pâtes
• viandes transformées
• vinaigrettes
• mélanges de riz assaisonnés
• soupes et assiettes
• légumes servis en sauce

Les fabricants de produits alimentaires et les restaurants augmentent leur offre sans gluten afin que les personnes qui doivent suivre un régime sans gluten puissent avoir un régime plus varié.

Quelles conditions médicales peuvent bénéficier d'un régime sans gluten?

Un régime sans gluten est le traitement principal de la maladie coeliaque. Une personne atteinte de cette maladie est allergique au gluten et son corps ne peut tolérer ni décomposer la protéine de gluten. Le résultat est une inflammation qui peut provoquer des maux d'estomac, une perte de poids, de la diarrhée et des nausées lors de la consommation de gluten. Manger une petite quantité de gluten peut déclencher une réaction du corps qui endommage la paroi de l'intestin grêle.

La maladie cœliaque peut être une maladie génétique, et ceux qui ont un parent, un enfant ou un frère ou une sœur atteint de cette maladie sont beaucoup plus susceptibles de l’être. Les médecins ne savent pas exactement ce qui cause la maladie coeliaque, mais des antécédents d'infections gastro-intestinales ou la présence ou l'absence de certaines bactéries intestinales pourraient jouer un rôle.

Vous pouvez développer la maladie cœliaque à l'âge adulte ou en être atteinte en tant qu'enfant. Les symptômes possibles incluent:

• douleur abdominale
• ballonnements
• irritabilité
• tabouret pâle
• mauvaise santé dentaire
• fatigue inexpliquée
• vomissement

Les adultes présentent souvent des symptômes différents de ceux des enfants. Par exemple, seulement un tiers de tous les adultes atteints de la maladie coeliaque présentent une diarrhée comme symptôme, selon la Fondation pour la maladie coeliaque. Donc, ce symptôme est plus susceptible d'indiquer une autre condition médicale sous-jacente.

Certaines personnes peuvent ne pas être allergiques au gluten, mais restent sensibles à ses effets. Cette condition est appelée sensibilité au gluten non coeliaque. Une personne atteinte de cette maladie peut avoir des maux d'estomac lorsqu'elle mange des aliments contenant du gluten, mais ne subira pas les dommages intestinaux qu'une personne souffrant de la maladie cœliaque peut provoquer.

Ces dernières années, les gens ont adopté un régime sans gluten pour perdre du poids. Un régime sans gluten n'est pas, par définition, un régime amaigrissant. Le régime alimentaire peut aider les gens à perdre du poids, car il est généralement dépourvu d’aliments transformés et plus gras, comme les biscuits, les gâteaux et les vinaigrettes.

Quels sont les inconvénients d'un régime sans gluten?

Les personnes atteintes de la maladie coeliaque et sensibles au gluten doivent suivre un régime sans gluten pour contrôler leurs symptômes. Cependant, ils manquent également des nutriments essentiels que l'on trouve souvent dans les aliments contenant du gluten. Par exemple, de nombreux aliments à grains entiers sont enrichis de vitamines, telles que le fer et les vitamines du groupe B. Les personnes qui ne mangent pas ces aliments doivent trouver d'autres sources de ces nutriments. Ils peuvent également ne pas avoir assez de fibres dans leur alimentation quotidienne.

Les médecins recommandent généralement aux personnes souffrant de troubles du gluten de prendre une multivitamine sans gluten pour compenser le manque de nutriments. Ceux-ci peuvent inclure le calcium, le phosphore et le zinc.

De plus, les produits sans gluten peuvent coûter plus cher que leurs homologues contenant du gluten. Si vous n'avez pas physiquement besoin d'éviter le gluten pour votre santé, vous pouvez dépenser inutilement de l'argent supplémentaire pour acheter des produits sans gluten.

Quelles autres conditions pourraient causer mes symptômes?

Un régime alimentaire sans gluten peut aider certaines personnes souffrant d'intolérance au gluten à connaître une diminution de leurs symptômes, mais il est important de ne pas auto-diagnostiquer votre maladie. En effet, les maux d’estomac et la diarrhée peuvent également être les symptômes d’autres affections médicales nécessitant des traitements totalement différents. Ces conditions incluent:

• Maladie de Crohn ou maladie intestinale inflammatoire
• syndrome de l'intestin irritable
• tumeur carcinoïde métastatique
• autres types de cancer gastro-intestinal

Si vous présentez des symptômes abdominaux inconfortables, parlez-en à votre médecin. Cela vous aide à choisir les traitements les meilleurs et les plus sûrs pour votre santé globale.