Comment j'ai appris à manger à nouveau après avoir abandonné les produits laitiers

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Il y a deux ans, lorsque j'ai reçu les résultats de mon test d'intolérance alimentaire, le lait de vache était considéré comme un énorme drapeau rouge. J'ai été immédiatement décontenancée par le voyage que je savais avoir devant moi.

J'avais toujours su que mon estomac n'avait pas réagi trop gentiment quand j'avais du fromage, du beurre, de la crème ou du lait? mais je l'avais ignoré. Habituellement, les produits laitiers faisaient partie de ma vie et je ne savais pas vraiment par où commencer sans elle.

Mais lorsque mon échantillon de sang a été testé sur du lait de vache et qu'il a généré un certain nombre d'anticorps en réponse (un indicateur que cela vous cause des problèmes associés à des allergies ou à des intolérances), je ne pouvais plus le remettre à plus tard.

Commencer une nouvelle vie sans produits laitiers ne serait pas facile pour un toxicomane confiant, mais il était nécessaire pour moi de me sentir bien à nouveau. Et alors, du jour au lendemain, je suis allé à froid.

Des yaourts lourds, des sandwichs au fromage, des pâtes crémeuses et des desserts au chocolat épais ont disparu. Je ne nierai pas - c'était difficile, mais je suis fier de n'avoir jamais eu de défaillance momentanée. Parce que me sentir en bonne santé est bien plus important pour moi. Pourtant, je savais qu'il me faudrait trouver de nouvelles choses à aimer, de nouvelles choses à introduire dans mes activités quotidiennes. En bref, je devrais réapprendre à manger.

Et donc je suis devenu expérimental, surtout en matière de saveur. J'ai passé des jours à rechercher en ligne les meilleures alternatives et j'ai complètement refait les armoires de ma cuisine pour pouvoir tout recommencer à zéro.

Petit déjeuner

J'entends souvent les gens dire: "Je ne mange pas beaucoup de produits laitiers". Mais quand on regarde leurs choix de petit-déjeuner, les produits laitiers sont nombreux - même si au début ils ne le pensent pas. Café ou thé au lait, pain au beurre, céréales au lait, croissants, crêpes, pâtisseries, smoothies - ils ont tous un point commun: ils sont un cauchemar pour les personnes souffrant d'intolérance aux produits laitiers.

Mais avec quelques commutateurs simples, vous pouvez modifier vos vieux choix de petit-déjeuner pour qu'ils soient sans produits laitiers et, bien souvent, beaucoup plus sains.

Pour ceux qui apprécient une boisson chaude le matin, optez pour un lait aux noix. Je sers souvent ceci aux invités et ils remarquent à peine une différence. En fait, certains ont même été convertis!

Alternativement, vous pouvez toujours aller totalement sans lait. Au réveil, j'apprécie un thé à la menthe poivrée, car il soulage en douceur tout inconfort digestif, mais ne pas consommer de produits laitiers signifie que vous pouvez expérimenter plusieurs tisanes et trouver votre préféré!

Une chose qui m'a vraiment manqué, ce sont les crêpes, car, même si elles sont un régal indulgent, elles sont également très copieuses. J'ai manqué la façon dont ils m'avaient alimenté pour la journée à venir, alors j'ai décidé de faire ma propre version - beaucoup plus saine - en utilisant des recettes que j'ai trouvées en ligne, avec quelques ajustements pour répondre à mes goûts personnels.

En utilisant seulement quelques ingrédients simples, vous pouvez préparer un délicieux lot de pancakes en 10 minutes!

Faites chauffer une poêle avec quelques gouttes d'huile de cuisson.
Écrasez une banane et mélangez-la avec la poudre de cacao, l'avoine, la cannelle, la poudre de vanille et le lait d'amande. Il faut plusieurs tentatives pour obtenir la consistance parfaite, mais une fois que vous avez préparé la recette à quelques reprises, vous saurez comment vous la préférez!
Frire de chaque côté pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils se soient solidifiés un peu plus, puis servir avec une bonne cuillerée de votre beurre de noix préféré.

Sain, délicieux et copieux!

Autres suggestions:

flocons d'avoine au lait d'amande
avocat sur du pain grillé avec de l'huile d'olive
bol d'açai
yaourt à la noix de coco et fruits
granola maison
pudding au chia pendant la nuit

Le déjeuner

Mon ancienne routine de déjeuner consistait généralement en un sandwich au fromage ou un grand bol de pâtes crémeuses, alors passer à une alimentation sans produits laitiers était tout un changement!

De nos jours, j'aime faire le plein de bonnes protéines et de graisses saines pour pouvoir rester longtemps en retard, et j'essaie de garder les choses excitantes en recherchant de nouvelles recettes et de nouvelles saveurs.

Je n'ai jamais été un amoureux des salades, car je préfère les plats plus copieux. Mon déjeuner préféré est donc de préparer une pizza saine comme base. Gardez un pot de purée de tomates à portée de la main, hachez quelques poivrons rouges, garnissez de maïs sucré et saupoudrez un peu d'origan.

Si vous avez envie de quelque chose de ringard pour l'achever, je me tourne vers une levure appelée levure nutritionnelle, également appelée levure désactivée, sur laquelle vous pouvez parsemer. Cela ressemble un peu à de la nourriture de poisson, mais c'est une alternative naturelle saine qui a un goût de noisette et de fromage et qui intègre la B-12 à votre alimentation! La levure alimentaire est également idéale pour préparer des plats de pâtes crémeuses, car elle épaissit les sauces et leur donne un goût velouté.

Autres suggestions:

courgettes (courgettes) avec avocat et sauce au basilic
pâtes à la farine de lentilles avec sauce salsa aux tomates et poivrons
risotto au quinoa et au poulet

Dîner

Comme pour le déjeuner, le dîner était aussi pour moi une affaire crémeuse riche en glucides, avec des pâtes carbonara, du poulet pané à la crème, ou des frites au fromage avant tout ce qui est sain.

En fait, avant de modifier mon régime alimentaire pour exclure les produits laitiers, je détestais réellement les tomates et les poivrons rouges. J'étais très opposé aux lentilles et je n'apprécierais pas les olives. Mais parce que je devais être plus aventureuse et expérimenter avec les saveurs, je continuais à essayer de les réintroduire jusqu'à ce que je trouve un plat qui me plaisait.

Maintenant, je ne peux pas obtenir assez de légumes et d'olives! Et je mange pratiquement un bol de tomates tous les jours.

Je pense que la clé ne doit être rebutée par rien, car vos goûts changent tout au long de votre vie. Ce que vous n’avez peut-être pas aimé il ya quelques années a peut-être grandi maintenant.

Mon dîner de base est un curry de légumes thaïlandais, mais si mon petit ami est à la maison pour le dîner, je lui ajouterai du poulet. Les plats thaïlandais ont tendance à être parfaits pour les consommateurs sans produits laitiers car la base est faite de lait de coco plutôt que de lait de vache.Les préparations riches et savoureuses ne sont pas seulement nourrissantes mais souvent très apaisantes pour le système digestif, avec de la citronnelle et du gingembre tissés dans les plats!

Pour un curry super rapide, facile et sain:

Mélangez une boîte de lait de coco avec de l'ail, des échalotes, du gingembre, de la citronnelle, du chili, du cumin, de la coriandre et de la sauce de poisson. Sur la cuisinière, faites cuire à feu doux et attendez que le tout mijote légèrement avant d'ajouter vos légumes.
S'assurer d'avoir une pléthore de couleurs dans votre curry est un excellent moyen de faire vos cinq par jour et de vous remplir avec plein de bonnes choses. J'ai tendance à choisir la mange tout (pois mange-tout), le maïs, les poivrons, le brocoli, les carottes et un filet de citron vert - vous pouvez toutefois ajouter du poulet ou du poisson en fonction de vos envies!

Autres suggestions:

quinoa au thon et au chou frisé
fajitas au poulet et aux légumes, avec du guacamole mais pas de crème sure
hamburgers aux champignons et betteraves

Des collations

Le snacking était plus difficile quand j'ai abandonné les produits laitiers, mais le marché végétalien a explosé depuis, ce qui signifie que les snacks et les friandises sans produits laitiers sont plus accessibles que jamais.

Les barres de noix et de graines ont tendance à être un excellent choix sur le pouce que vous pouvez choisir n'importe où. Cependant, il convient de surveiller la quantité de sucre contenue dans ces barres, car elles peuvent souvent contenir des choses que vous ne réalisez pas, même si elles sont commercialisées comme étant saines!

Si vous préférez préparer vos propres collations à emporter au bureau, je vous conseillerais de préparer des crudités et du houmous prêts à être emportés!

Pour assouvir une dent sucrée, vous pouvez faire un lot de boules d’énergie brutes. Tout ce dont vous avez besoin est de l’huile de coco, des dattes, des amandes en poudre, du beurre d’amande, du cacao en poudre et des éclats de cacao:

Faites tremper les dattes pendant la nuit pour les ramollir avant de les mélanger au mixeur avec les autres ingrédients, sans les pointes.
Rouler le mélange en boules individuelles et ensuite saupoudrer les plumes sur le dessus.
Passez au congélateur pendant 10 minutes, puis maintenez-le au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Méfiez-vous, vous pouvez finir par manger le lot entier!

Desserts

Je pensais que les desserts seraient la chose la plus difficile à abandonner, mais j’ai trouvé que je me sentais beaucoup plus libre, sachant que je pouvais heureusement refuser l’offre de gâteaux - non pas parce que je suivais un régime, mais parce que je voulais que mon corps soit heureux.

En fait, après les deux premières semaines d'absence de sucre, un effet secondaire non intentionnel de l'absence de desserts que je puisse manger, j'ai commencé à ne plus en vouloir du tout. Les maux de tête et l'affaissement de l'après-midi se sont dissipés et je me suis senti capable de voir beaucoup plus clairement et de travailler plus efficacement - fou!

Cependant, la dent sucrée était persistante et, au bout de quelques mois, elle retrouvait sa concentration.

Pour un vrai régal, j'adore préparer des brownies Oreo. Croyez-le ou non, les originaux Oreo ne contiennent aucun produit laitier, bien qu'ils contiennent des traces de lait. Tout dépend donc de votre sensibilité. Je trouve que je peux les manger à petites doses - donc tant que je ne vais pas trop loin, je vais généralement bien.

Écrasez un paquet d’oréos dans un mélange de lait d’amande, de poudre de cacao, de poudre de vanille, d’une pincée ou de deux de poudre à pâte, de margarine sans produits laitiers, de sirop d’érable et de farine à levée automatique.
Cuire au four 25 à 30 minutes à feu moyen. Vous saurez quand ils seront prêts à plonger un couteau et à obtenir un peu de résidus collants, mais une couche extérieure nette!
Savourez une boule de glace à la vanille sans produits laitiers pour une indulgence ultime!

Autres suggestions:

crumble d'avoine à la cannelle et aux pommes
mousse d'avocat et de cacao
cacao cru et framboise? fromage? gâteau

Le faire fonctionner

Donc, voilà, il est peut-être décourageant de ne pas utiliser de produits laitiers, mais ce n’est certainement pas impossible. Bizarrement, juste en supprimant les produits laitiers et en effectuant ces simples commutations, j'ai perdu 23 kilos en un an. Je ne me limitais pas à la règle du non-lait, et j'ai découvert une foule de nouvelles recettes que j'ai adorées.

Si vous pensez que les produits laitiers pourraient vous causer des ennuis, je vous recommande vivement de tenir un journal alimentaire pendant un mois et de noter ce que vous mangez, ainsi que ce que vous ressentez après chaque repas et à la fin de la journée. Vous allez bientôt commencer à remarquer des modèles et à déclencher des aliments. Sinon, vous pourriez simplement vous passer d'un mois sans produits laitiers et voir les avantages que vous en tirerez!

Il y a une autre vie en dehors du fromage. Qui savait?

Scarlett Dixon est une journaliste basée au Royaume-Uni, une blogueuse lifestyle, et YouTuber qui organise des événements de réseautage à Londres pour les blogueurs et les experts des médias sociaux. Elle a un vif intérêt à parler de tout ce qui pourrait être considéré comme tabou et a une longue liste de choses à faire. Elle est aussi une passionnée du voyage et est passionnée par le message selon lequel IBS n'est pas obligé de vous retenir dans la vie! Visitez-la sur son site Web et sur Twitter.

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