La recette d'un mixologue pour une happy hour saine
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Une boisson alcoolisée saine est-elle possible?
Si vous êtes comme moi, vous êtes plein de monologues intérieurs forts et fréquents sur la façon dont cette année, cette année, vous allez vraiment concentrez-vous uniquement sur les choses saines dans la bouche. Et aucune des choses malsaines. D'accord, Moins des choses malsaines. Vous savez quoi? Des choses? - Toutes les choses que vous abandonnez pour être une version de vous-même meilleure, plus saine et plus glorieuse. Sucre. Glucides. De l'alcool.
Mais ne soyons pas trop pressés.
Même si vous ne rencontrerez probablement pas de nombreux experts en nutrition réputés qui considèrent que boire de l'alcool est un choix de vie sain, n'y a-t-il pas un compromis? je dis il est possible de construire une jolie boisson saine. (Je ne suis pas un expert en nutrition. Pas même proche. Alors prenez mon opinion avec un grain de sel. Ou plusieurs grains? Collés au bord d'un verre de margarita, peut-être?) S'immerger de temps en temps dans un peu d'alcool ne fait pas sens. Je n'ai pas à faire dérailler tous vos efforts de restauration.
Tout est question d'équilibre, non?
Alors, comment pouvons-nous construire un cocktail plus sain?
Commençons par reconnaître que? Sain? est dans l'oeil du spectateur. Pour certains, «en bonne santé» peut signifier faible en sucre. Pour les autres, faible en calories. Mais je pense que nous pouvons tous convenir que pour être en bonne santé, il faut souvent utiliser le plus grand nombre possible d'ingrédients frais et passer inaperçu sur les mélanges et les liqueurs transformés chargés de sucre.
Vous pouvez même utiliser intelligemment et cacher des ingrédients superalimentaires dans votre boisson, des ingrédients que vous ne pensez peut-être pas immédiatement compatibles avec les cocktails (comme le chou frisé, les betteraves ou même le curcuma) et pouvant être superposés sous des arômes plus forts pour une dose supplémentaire de vitalité liquide.
Pensez à ces mélanges de jus pressés à froid de fantaisie où la saveur de l'étoffe verte est cachée derrière les saveurs sucrées de fruits et de légumes plus agréables au goût. Ouais. Faisons-le (et ajoutons ensuite un peu d'alcool parce que nous le méritons probablement).
Sparkler Gin à la Grenade et à la Grenade
Ingrédients
2 oz. pur jus de grenade
1,5 oz jus de pamplemousse rose fraîchement pressé
1 oz Gin
5 gouttes de bitter de lavande
2 oz. Vin mousseux sec réfrigéré (ou pour une version à teneur en alcool inférieure en volume, remplacez l’eau de Seltz)
1 quartier de pamplemousse rose et de lavande fraîche pour la garniture
Pour faire un cocktail:
- Préparez un verre en frottant votre branche de lavande (légèrement - juste assez pour libérer le parfum, mais pas pour détruire votre jolie garniture) autour de l'intérieur du verre et déposez un gros glaçon dans le verre.
- Dans un shaker sur glace, mélanger le jus de grenade, le jus de pamplemousse, le gin et l'amer, et agiter jusqu'à refroidissement.
- Filtrer dans votre verre préparé. Garnir de bulles et garnir de quartiers de pamplemousse et de lavande fraîche.
Voir? Frais et savoureux sans sucre ajouté. Il pouvez être terminé!
Le Fresh Start Fizz
Mais si vous avez décidé que votre définition de «santé» ne veut pas dire alcool, vous pouvez quand même avoir un peu de bonheur dans votre vie. Ce n'est pas un mince exploit que de trouver un cocktail sans alcool vraiment décent - un cocktail qui ne se limite pas à mélanger du jus de fruits et des sucres sucrés pour compenser leur manque évident d'alcool - mais c'est possible.
Élevons le cocktail sans alcool en utilisant des ingrédients frais et sains et une de mes nouvelles trouvailles préférées: les spiritueux sans alcool. Voici un délicieux petit cocktail sans alcool que j'aime appeler le Fresh Start Fizz.
Ingrédients
1,5 oz Seedlip Garden 108 eaux-de-vie distillées sans alcool
3 oz l'eau de noix de coco
1 oz jus de citron vert
1 c. sirop d'agave
2 oz. seltz de noix de coco aromatisé naturellement frais
glace pilée
limes tranchées pour la garniture
Pour faire un cocktail:
- Remplissez un verre Collins avec de la glace pilée.
- Dans un shaker sur de la glace, mélanger le Seedlip, l’eau de coco, le jus de citron vert et l’agave. Agiter jusqu'à refroidissement.
- Filtrer dans le verre préparé et garnir de seltz. Décorer de tranches de citron vert.
La seule partie malsaine devrait être l'alcool
Le plus simple des boissons mélangées repose sur un profil de goût équilibré d'alcool, de sucré et d'acide. Donc, si vous envisagez de préparer votre propre boisson, rappelez-vous: le truc pour un cocktail généralement bon à vous est de laisser la boisson être la partie la plus malsaine de la boisson. Et ne pas en faire trop.
Couchez votre boisson en utilisant des jus de fruits frais (qui peuvent fournir les profils de saveur aigre et sucré) et augmentez la complexité de la boisson en ajoutant des épices, des herbes et des amers. Si vous avez besoin de quelque chose de plus sucré, prenez du miel ou un autre édulcorant naturel non raffiné.
Que vos objectifs de santé pour 2018 incluent ou excluent l'alcool, essayez de vous rappeler qu'il ne s'agit pas uniquement des boissons et des calories. Les résolutions consistent à trouver de petits moments de détente et d’être reconnaissants d’avoir ce genre de petits moments. Passez du temps avec les gens que vous aimez, dans les endroits que vous aimez. Ou, dans mon cas, autour d'un groupe de poulets ridicules.
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Kate Richards est la fondatrice du blog cocktail Boire avec des poules. Elle passe beaucoup de temps dans le jardin à creuser et à cultiver des plantes pour ses cocktails magiques et locaux. Elle a aussi des poules, naturellement, car beaucoup de cocktails exigent des blancs d'œufs. Suivre son voyage Instagram ou Facebook.
